【ウマ醤油】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊ビジュアル
バラストレートチャーシュー3枚、極太メンマ、水菜、海苔が背脂が浮くスープに乗ります。

＊スープ
おっ！　これまたコク深い醤油が訴えかけて参りますよ。
素スープは寸胴をグツグツと煮続けている超ライトな「豚骨」とスープストッカーから取り出される魚介スープのダブル構成、動物系の主張は非常に穏やかで魚介が主導と思われます。そこにまろやかな醤油ダレが加わり全体として「和」を醸し出していると言って良いと思います。添加された背脂もそれ自体が主張する事なく、素スープとシナジーを演出。しみじみと美味い醤油スープに唸ります。

＊麺
「ときがわの名店」の影響を受けたとされる自家製麺は強めの縮れを伴ったモチシコな太麺。
粉々とした食感と独特の舌触りを有しており、十分個性的と言えます。
スープに負けじと存在をアピールする麺でございます。

＊具材
標準で3枚も完備するバラストレートチャーシュー。
到着の時点で予感はしておりましたが、繊維にザラツキがあり冷凍バラ肉特有の獣臭が散見されます。
申し訳ありませんが完食する事ができませんでした。
メンマは極太の類いでやや濃いめの味付けも素晴らしく、非常に美味。

＊総評
素スープ、カエシダレ、麺いずれも非常に好印象でしたのでチャーシューの肉質が唯一残念な結果になってしまいました。
うーん　もったいない（スマソ）

ごちそうさまなわけだが