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コメント
こんばんは。
おっ「らーめん 一品」ですね！
前回はチョッピリ残念でしたが、もう一度行ってみようと思っていました。
どうやらかなり変わったみたいですね。
今度食べてみます。
ぽんたくん | 2008年2月13日 23:30ぽんたくんさん
こんばんは！
もちろんぽんたさんの採点も参考にさせてもらいました。ちょっと間をとったのはそのためです。
変わったことは間違いないようですがまだご主人、自信なさげでした。。まぁ試行錯誤を繰り返し頑張って欲しいものです。
もう一度味を見に行ってあげてください！！なんだか応援したくなるお店です。
ryuty | 2008年2月14日 00:02ryutyさま、kaitです。
こちらビジュアルは美味しそうですね。
ご主人の愛情、感じられます。
おだ亭の御大も愛情っていうか情熱がひしひし。
またご訓示受けに行ってください。
kait | 2008年2月14日 00:09おばんです。
うんうん、分かりますよ〜。
味だけじゃないんですよ、店の評価は。
それでいいんじゃないかなぁと思います。
ビジュアルはそそられるのですがちょっとあっさり過ぎるんですかね。
自分はあっさりも結構好きなので合うかも知れません。
時間ずらして店主と会話でもしたいなぁ〜。
エイチジー | 2008年2月14日 01:02こんばんは。
時々、こちらへは訪問しています。
こちらの店主の感じが好印象なので行ってしまっているという感じでしょうか。
あまり味覚には自信がないのですが、普通盛と大盛では明らかに味が違います。
普通盛は結構いけるかなと思い、大盛を注文するとちょっと別モノの繰り返しです。
かなり、試行錯誤の繰り返しという感じですが、私的には頑張ってほしいお店の一つです。
やはり、店主の人柄ですかね！
これからも応援したいと思っています。
masa | 2008年2月14日 01:38こんにちは。
ふむふむ、過渡期を脱しつつあるといった感じでしょうか。
「ビジュアルよりも中身に注力を」が課題のようです。
前向きな店って応援したくなりますよね。
実際に食べ歩きをされていると言う事は、接客も期待できそうです。
hima | 2008年2月14日 09:30ドモです！
ラーメン食べ歩きをしていると、味以上に心に残る喜びに遭遇することがあります。
あっしはこういうお店、好きです。
近いうちに伺ってみますね！
1日1麺 | 2008年2月14日 16:47kaitさん
こんばんは！
話していておだ亭のご主人を思い出しましたよ！！会いたくなりました！！
いつかはあの域まで到達してほしいものです。
さん
こんばんは！
解っていただけて嬉しいです！こんなのもありですよね！！
あっさり過ぎますが決して悪くないと思います。暇な時間なら帰れないくらい喋ってくれると思いますよｗ
masaさん
こんばんは！
やはり味よりもご主人に惹かれますよね、今のところ。大盛りで味が変わるのはバランスの問題でしょうね。。まだ掴みかねているんでしょうね。頑張ってほしいです。
人柄にいつか味が追いつくその日まで応援していきましょう！！
himaさん
こんばんは！
接客は間違いないと思います。今の姿勢を崩さなければ、ですが。
味はまだ不安定のようですが面白いお店だと思います。機会があれば是非！！
味噌はありませんが、言えば考えてくれるかもです(笑)
1日1麺さん
こんばんは！
そうですね〜こういう出会いも食べ歩きの醍醐味ですね！！
是非行って見て下さい！ついでにアドバイスしてあげてください！！
ryuty | 2008年2月14日 19:27
こちらは開店当初から気になっていましたが味が安定してないようだったので暫く訪問を見送っていました。そろそろ頃合いだろうと言うことで訪問。11時半頃で先客なし。カウンターのみの店内、感じの良いご主人が迎えてくれます。
壁のメニュー書きから「らーめん」を選択。650円です。ついでにライスも。これは通常160円でランチ時は100円です。
注文ついでに撮影許可を求めるとそこから話しが弾み、調理の間もずっと喋っていましたｗ
どんな話しかというと・・・厨房は席から丸見えの作りなのでかなり気を使うそうです。見えなければ多少のミスは取り繕えますがそれはできませんからね。時には一から作り直すこともあるそうです。
麺やスープ、メニューなどもお客様の要望を聞きつつ試行錯誤しているそうです。開店当初からは結構変わったというスープ、ご主人に言わせると「かなりあっさり」だそうです。
そんな話しをしているうちに丼登場。続けてライス。
らーめんは「昔ながらの支那そば」と言う感じ。三角の海苔が面白いです。ライスは平皿に盛られネギが乗りチャーシューのタレがかけられます。蓮華が添えられ出てきます。これは珍しいです。私は白米に汁系は大好きなので好印象。
具は前述の海苔2枚にチャーシュー2枚、半味玉、メンマ、ネギです。値段から見れば具は多い方でしょう。
さっそく麺から。こちらもスープ同様開店当初から変わったという中太やや縮れの玉子麺。歯応えが適度にありモチモチとした食感が良いです。
それに絡んでくるスープは醤油ベースのシンプルなもの。美味しいです。が、パンチが弱い。これはご主人も仰っていました。
具にいってみましょう。味玉はしっかり味がついています。黄身は半固形状。このスープにはトロトロの黄身よりこちらの方が合っているような気がします。
チャーシューは脂身はホロホロで肉の部分は柔らかめ、味がしっかりついていて旨い。ちょっとしょっぱい感じが良いです。このチャーシュー、人気のようでよく出るそうです。
食べてる途中でチャーシューを小さく切って炒めたものをサービスしてもらいましたが、ご飯に良く合い旨いです。
海苔はご飯のお供。メンマは普通。具にしっかりと手が加えられているのは好印象です。
麺とスープはどちらも美味しいのですが食べているとパンチ力不足ゆえの飽きが感じられます。私はあっさり系も好きなのでそこまで感じませんが、こってりが好きな方は物足りなさを感じると思います。
そんなこんなで完食。食べてる間も食べ終わっても喋っていましたｗ
ご主人も食べ歩きが趣味だったということでお勧めの店の話しや常連さんとのやりとりなど色々お話させてもらいました。
話しは尽きませんが店が忙しくなる前に退店。
次はつけ麺とネギチャーシューご飯を食べにきます。
採点ですが、味だけで判断するなら60点台が妥当かもしれません。が、話している時に感じたご主人のラーメンへの愛情、お客さんに満足して欲しいという熱意。それを踏まえてこの点数です。
私はラーメン通ではなくただのラーメン好きなものでこの辺の甘さはご容赦を。