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2013年 6月 1日（土）、チャーシュウラーメンを頂きました。地元の有名店で、営業時間が短いですが、開店と同時に駐車場が埋まってしまうくらい人気があります。知人からのアドバイスを受けて、開店２０分前に到着致しました。スープは、豚のげん骨のみでとったものがベースとなり、ピーナッツや胡麻で作る秘伝のタレによりほんのりとした甘みを出しているそうです。なるほど、この甘みは他の宮崎ラーメンではお目に掛かれない独特のものですが、突出することなくバランス良くスープを引き立てています。麺は、ストレートでモチモチした丸麺です。具は、これでもかこれでもかとばかりに丼を覆い尽くすチャーシューで、宮崎県産豚バラ肉を生炊きして臭みを取り、香辛料を加えた醤油ベースのタレで４時間炊きあげたのだそうです。歯応えがある状態で、タレと肉本来の旨味が仲良く同居しています。とても素晴らしい宮崎ラーメンを堪能することが出来ました。
どぎゃしん
まだおおお
どぎゃしん
地元の有名店で、営業時間が短いですが、開店と同時に駐車場が埋まってしまうくらい人気があります。知人からのアドバイスを受けて、開店２０分前に到着致しました。
スープは、豚のげん骨のみでとったものがベースとなり、ピーナッツや胡麻で作る秘伝のタレによりほんのりとした甘みを出しているそうです。なるほど、この甘みは他の宮崎ラーメンではお目に掛かれない独特のものですが、突出することなくバランス良くスープを引き立てています。
麺は、ストレートでモチモチした丸麺です。
具は、これでもかこれでもかとばかりに丼を覆い尽くすチャーシューで、宮崎県産豚バラ肉を生炊きして臭みを取り、香辛料を加えた醤油ベースのタレで４時間炊きあげたのだそうです。歯応えがある状態で、タレと肉本来の旨味が仲良く同居しています。
とても素晴らしい宮崎ラーメンを堪能することが出来ました。