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丸福には以前から興味があったのだがようやく訪れることができた。ただ荻窪の本店は定休日らしいのでこちらに。17:20入店。1階には先客3人、後客なし。2階は喫煙席らしい。厨房には男性1人。しばらくして出来上がり。スープは確かにオーソドックスな鶏ガラ醤油スープだが表面の液体油が意外に多め。でもそれが蓋の役割をして最後まで熱々だった。麺は表面がツルツルしてなめらかな食感。茹で加減はやや柔らかめか。なんとなくスープも麺も渋谷の「喜楽」に似てるような気がする。具はチャーシュー2枚、メンマ、もやし、ネギ、挽肉、味玉。チャーシューは薄切りの物で味付けは薄目。丸福の特徴である挽肉はやや甘い味付けがしてあった。量は少しなのでそれほどスープに与える影響はないか。味玉は固茹ででおでんのような味付け。こういう味玉もたまには悪くない。ようやく丸福のラーメンを食べられて一つ念願が叶いました。。確かにオーソドックスですが長年にわたって愛されてきた理由が分かった気がします。
A.U
たそがれクッキー
Y
BUBU
17:20入店。1階には先客3人、後客なし。2階は喫煙席らしい。
厨房には男性1人。
しばらくして出来上がり。
スープは確かにオーソドックスな鶏ガラ醤油スープだが表面の液体油が意外に多め。でもそれが蓋の役割をして最後まで熱々だった。
麺は表面がツルツルしてなめらかな食感。茹で加減はやや柔らかめか。なんとなくスープも麺も渋谷の「喜楽」に似てるような気がする。
具はチャーシュー2枚、メンマ、もやし、ネギ、挽肉、味玉。
チャーシューは薄切りの物で味付けは薄目。
丸福の特徴である挽肉はやや甘い味付けがしてあった。量は少しなのでそれほどスープに与える影響はないか。
味玉は固茹ででおでんのような味付け。こういう味玉もたまには悪くない。
ようやく丸福のラーメンを食べられて一つ念願が叶いました。。確かにオーソドックスですが長年にわたって愛されてきた理由が分かった気がします。