以前に麺屋恵比寿が入っていた店舗で新規オープンされていました。

お店のメニュー構成は鶏塩とブタカツオに季節ごとの限定麺がメインにギョーザやカレー、デザートのプリンといったサイドメニューもありとバラエティー豊富です。

今回いただいた「真・鶏塩中華そば」ですが、写真には入っていませんが味玉が1個ついてきます。
白い器に上品な盛り付けで味の方も期待できそうです。スープを一口飲むとと、やや油が多めに感じますが鶏の旨味が広がります。中細のストレート麺もスープにマッチした感じです。チャーシューは豚ではなく鶏を用いたものでコリコリとした食感が楽しめます。

最後にスープまで完食して感じた印象としては非常によくまとまった美味しいラーメンでした。
ただ、最近の自分は強い方向性のラーメンばかり食べてたせいか、突出した風味がもう少し欲しいかな？

次回はブタカツオを食べて見たいと思います。


2013/9/8 追記:
鶏スープは材料を倍増させて鶏感をアップし、油は２種をブレンドし麺の固さを固めを標準にしたとのこと。
食べた印象では鶏油とスープのマッチングが良く、鶏の味わいもこれまで以上のうまさにアップしていました。なので、点数を以前の80点から90点にしたいと思います。

まだまだうまさの伸びしろがありそうで今後が楽しみです。