前回の予告通り、今回は真・ブタカツオを食べて来ました。

お店のブログによれば、
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様々な部位の豚の肉と骨を吟味し、味のバランスを延々と探り続けた結果に辿り着いた配合の濃厚豚骨スープ。本鰹と宗田鰹を採算度外視で大量に投入した激烈に濃い魚介スープ。二種のスープをどちらの旨みも最大限に活かすべく、絶妙な配合でブレンドしたのが「ブタカツオ」です。そしてホタテ貝柱、カニ、カキ、アサリ等の、隠し切れないほどたくさんの隠し味的旨味が入った醤油ダレで仕上げたのが「ブタカツオラーメン」です。
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とのこと。

見た感じは一般的な豚骨魚介系スープに中太麺、炙りチャーシューと半熟煮卵のラーメンです。

スープを一口飲んだ感じでは前回レビューした真・鶏塩中華そばと同様、非常にまとまった感じであって、ほんのりとしたカツオはやや埋もれがちのような気がしますが、くどさや臭みといったネガティブな要素はまったくなく丁寧な仕込みが推察されます。以前あったramenorzやヘルズキッチンのようなカツオの感じとはまた違った印象ですが、このスープもアリでしょう。(ふと思ったけど"おもと"の節とんにも近いかなぁ？)

麺はほどよくバキバキ？とした感じで食感がよく、スープとのマッチングも良いと思います。
柔らかでとろけそうな炙りチャーシューも良い出来です。今回もスープまで完食させていただきました。

ちなみにこのブタカツオの3倍濃いスープを使ったパターンも少量限定で不定期に提供するようなので、お店の公式Twitterでアナウンスに注意すると良いかもしれません。それを食べる機会があったらまたレビューしたいと思います。