【要約】激辛スープを受け止める刀削麺。
【入店状況】1208入店。先客5名、後続1名。
【注文】牛肉の四川風味刀削麺(850円)。
【待ち時間】7分。
【麺】極太の刀削麺。ぴろぴろした周辺の部分、もっちりした中央の部分、それぞれ異なった食感が楽しめるのは刀削麺ならでは。ただ、スープは跳ねやすいので食べるときに注意が必要。茹で加減は普通。
【スープ】見た目通り激辛の辣油スープ。ベースは多分鶏か。辛味は辣油と唐辛子で加えている。直接的な刺激もかなり強く、辛味自体も強いため食べている最中に汗がどんどん噴き出してくる。さすがにスープを全て飲むのはやめた。
【具】牛角煮、青菜、もやし、パクチー。牛角煮は甘みのある味付け。青菜ともやしはそこまで量はないが、激辛スープの箸休めになる。パクチーはスープの味に隠されてそこまで強い香味は感じないが量はそこそこあるので、苦手な人は事前に抜きにしてもらったほうが良さそう。
【感想】強烈な激辛スープをがっちり受け止められる刀削麺の組み合わせは良い。具の牛肉の甘みが激辛スープで強調されより美味く感じられる。辛いものが苦手な人には薦められないが、逆に辛いものが好きな人なら試してみても良いかと。刀削麺メニューは他に2種類（担々麺、海鮮麺）があるので、それも試してみたい。