平成25年７月下旬、或る民放ＴＶ局で、ラーメン・つけ麺ランキングをやっていた。その番組の中で、「東京都内のラーメン店からチャーハン専門家が選定！これだけは食べた方がいい絶品チャーハン」を紹介していた。３位が「伊峡」で専門家のコメントが「ご飯がパラパラして、チャーシューが美味しい」、２位が「野方ホープ」で専門家のコメントは「お米がパラパラしていて油っぽくないところが、ラーメンと一緒に食べるのにぴったりで、バランスがいい」、そして、１位が「さぶちゃん」で専門家のコメントは「昔ながらの味がとても懐かしい、これぞラーメン店のチャーハン」。
６月下旬の昼に訪問した「さぶちゃん」が１位で、３位に同じ神保町にある「伊峡」が。「伊峡」には行ったことが無いので、「さぶちゃん」と食べ比べてみよう。
８月６日の午後に、月例の研究会が神保町で開催されるので、昼飯で「伊峡」を訪問することにしたが、その前に、ちょっと遠出して、高田馬場の「麺匠咲弥」で炙り味噌ラーメンを食べた。麺の量が160グラムだったので、腹７分目。６月下旬に「さぶちゃん」を昼に訪問した時も、２軒目だったので、腹具合も条件が同じ。
「伊峡」で半チャンラーメンを注文。女将さんが、愛想よく、きびきびと、客を捌いている。見ていて小気味よい。
まずはラーメンが登場。あっさりした醤油ラーメン。しっかり湯切りされているため麺が茹で汁を纏っておらず、そして、茹で過ぎていない。程無く登場した半チャーハンは、作り置きしていないため、ベトベトしておらず、米がパラパラしている。きちんとした半チャンラーメンでした。
チャーハン専門家さん、お疲れ様です。