Item: 麺処 花田 池袋店
Rating: 88
Author: はち ～減量中～

88点

全然食べたいと思わないのだが・・・。

８月某日　２２：３０頃　訪問
前回訪問してがっがりした同店。此処は全く視野に入っていない。しかしこの日は宴の〆。池袋で２２時頃に食べられるお店というと限られてくる。皆様の酔りたいお店へ・・・此処です(^^;　この時間でも外待ちがいます。やはり人気？！なのでしょう。

食券購入して店員さんに渡します。オープン当初に貰った半熟卵無料券２枚も一緒に。この半熟卵は宴会主役の方に全部入れてもらうようお願いいします。ほどなく案内され、ワタクシが着席したのは入口右端の席。鍋振りが目の前です。配膳前の調理が良く見えます。

提供はほどなく・・・。見た目は以前食べた時と同じ。麺の艶は相変わらず素晴らしい。ネギの量は前回と同じ。具材が若干ではあるが多く見える。

スープ。前回と同じ？？？と疑いたくなるほど旨い。前回のスープを一言で表現するならば“分離”　ベースであるスープと味噌が全く融合していなかった。しかし今回は融合している。味噌とスープの一体感が味わえるスープに仕上がっている。このブレは何なの？どっちがホントの味？と疑いたくなるほど、今回は美味しかった。

麺。前回は少し茹で過ぎた状態であったが、今回はベストな茹で加減。この麺は他店舗で食べた経緯があり、その旨さを知っている。今回はその時と同じで茹で加減の違いで、こうも味が違うのか！という事を痛感した。具材は前回と一緒の評価。

今回は上ブレ！かなりの上ブレだと思う。朝の開店時間と夜の時間では違うのだろうか？それとも作り手が違うからだろうか？（前回とは違う方が調理されていた）　今回の採点は素直に思った採点結果。ただしこのブレ幅が常にあるのであれば大問題とも思える。それほど味の差が大きいな！と感じたのだ。（ちなみに前回の採点は６５点。素直に採点していれば５０点台なのだが）
ご馳走様でした。
80点～89点かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

※どっちが本当の味なのだろうか？帰宅した直後、愛妻に思わず事細かく説明しちゃったぜｗ

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2013年8月21日 08:18投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 4件

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まじっすか！
再訪時にみそつけ狙ってみます(^^)

YMK | 2013年8月21日 08:22

おそらくは
宴がとても楽しかったからではないでしょうかあ！
それに
皆と食べると美味しいですからね。
そんな宴に参加できなくて、ごめんなさーーい<(_ _)>

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年8月21日 09:44

こんにちは。

遅い時間までご苦労様です。
こちらの味噌つけも期待できそうですね。
是非いただいてみます。

ももも | 2013年8月21日 11:05

どうもです！
上ぶれおめでとうございます。
この味噌つけは気になってます。

shun | 2013年8月21日 12:02

私が美味いな、と思ったのも夜でした。
作り手さんはわからないけど、
作り手の技術・昼時の体制、両方が影響していたのではないかと想像します。
そういうお店の記憶もありますし（昼は茹で置き・作り置きで、その弊害が出ているパターン）。
ラー店に行くのが夜になることが多い私は
ある意味、恵まれているのかな？