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「醤油そば」@麺匠 呉屋の写真スープは純和風の仕上がり。
日本ソバと見まがうような味付けである。
醤油味では、どうも味が一本化してしまい、奥行きがなくなるように感じる。
おそらく塩味であれば相当に期待できよう。
麺も具もレベルは高い。特に脂身が美味のチャーシューはGOOD。
当店では塩ラーメンを食すべきであろう。

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