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いつも前を通っているのだが、混雑しているので避けてきた。久しぶりの訪問となりました。 場所柄、若い人向きの味、トッピングになることは否めません。しかし、一手間、一工夫があるところが、この店の強みかなと思う。 濃厚なスープは、豚骨魚介だが、安易な若手職人が魚粉をぽんっとかけてしまうような、雑なことはしない。魚介類をしっかり煮込み、ちゃんと出汁を取っている。魚粉も使っていると思われるが、それと分からないように溶かし込んでいる。 ストレート細麺も、固からず柔らから図で適度なかたさで好感が持てる。豚バラチャーシューも厚めで、しっかりと肉のあじがのっていると思う。 人の出入りが多い、学生街の激戦区で、できるだけ丁寧に作り、好感の持てる接客を心がけているようだ。行列になっていることが多いので、行列嫌いの私にはなかなか入店のチャンスはないが、次回は塩を食べてみたい。どんなものが出てくるのか期待大だ。
ネギ
Max
ヒム
GJ
のむろ
煮干しジャンキー少年
場所柄、若い人向きの味、トッピングになることは否めません。しかし、一手間、一工夫があるところが、この店の強みかなと思う。
濃厚なスープは、豚骨魚介だが、安易な若手職人が魚粉をぽんっとかけてしまうような、雑なことはしない。魚介類をしっかり煮込み、ちゃんと出汁を取っている。魚粉も使っていると思われるが、それと分からないように溶かし込んでいる。
ストレート細麺も、固からず柔らから図で適度なかたさで好感が持てる。豚バラチャーシューも厚めで、しっかりと肉のあじがのっていると思う。
人の出入りが多い、学生街の激戦区で、できるだけ丁寧に作り、好感の持てる接客を心がけているようだ。行列になっていることが多いので、行列嫌いの私にはなかなか入店のチャンスはないが、次回は塩を食べてみたい。どんなものが出てくるのか期待大だ。