2013.8.21 20:00頃 ちょっと飲んだ後に訪問。店内は4～5割程度の埋まりよう。コチラ、時間帯によっては外待ちが発生するほど繁盛しています。
カウンター席に誘導され、卓上のメニューから、狙っていた牛塩ラーメンと半熟煮玉子を注文。5分ほど待って着丼。

スープは清湯系ですが、牛骨を丁寧に煮出したようで、牛肉の旨みも出ているように感じます。豚や鶏も使った白湯系だった別メニューの牛骨ラーメンとは随分違い、しっかりと牛らしさが感じられます。塩気は程良い感じで、なかなか飲ませてくれます。

麺は中細のほぼストレート。加水率は高め、茹で加減は少し柔らかめ。スープの持ち上げはあまり良くありませんが、まあ汎用的な麺なので、特に不満もありません。麺量は普通な範囲。

肉類は牛バラチャーシューが2枚。そこそこ大きめで、豚とは違い、強い肉の旨みが牛の特徴ですね。しっかりした肉の食感に味付けは少し強めで、牛らしい旨みと良く合っています。
トッピングで追加した味玉は、黄身にトロミを残した程良い半熟加減に、少し薄めの味付け。チェーン店としてはガンバッテますね。
白髪ネギは、単独で食べても良いし、麺と絡めても良いしと活躍。青ネギもクセが無く、スープと良く合っていました。

牛らしさが味わえる一杯で、十分に美味しく食べれました。チェーン店としては尖った味ですね。王将は、変わったメニューも出すので目が離せません。御馳走様でした。