Item: まきの
Rating: 60
Author: しげ

60点

しげ

ラーメンだけの一本なんですがいいですかとの最初の一言で興味がわく。夜は和食のお店。鶏白湯のスープ。角切りの焼き豚を一度オーブンで少し加熱、水菜など香りのきつい具は載せずに丁寧な仕上げ。麺は中太麺、少し固めの湯で加減だが好みは分かれるところ、和食の技法を使っているとのことで、スープ基準で味の構成は、薄味。サービスで付くおにぎりは俵型（幕の内弁当のような）が二個付いて、添えてあるのが豚の角煮が少し。最後のスープでおじや風に入れてくださいという”二度おいしい”パターン演出。卓上には辛味味噌と粉胡椒が置いているが、このスープの嗜好で、好みはあるが使わないほうが美味。女性も客に多いのか、盛り具合は少なめ。味の構成はＯＫですが、麺に少し不満。でもスープは非常にいい感じ。