2013.8.29 17:40頃 仕事帰りに途中下車して訪問。前客0人、後客0人。眼力のある店主と指しはチト重いかなぁ。。
券売機は無いのでカウンター席に座り、メニューから焼豚専門店とあるので焼豚麺を塩で注文。細麺と中太麺のどちらにするか聞かれたので細麺で頼みました。味玉も頼みたいのですが￥150と割高なんで今回は自重。。
開け放たれた店内はそれなりに暑いのですが、暑さよりも蚊が気になって・・結局3か所刺されてしまいました(；´Д｀)。駅前の薬店で痒み止めを買う破目に。。
店は店主1人で切り盛り。店内はアルコール類も豊富で、店舗が少ない二宮駅周辺だと飲み屋としても使えそうです。注文後7分ほどで着丼。
着丼の際に、味が薄かったら卓上の塩やコショウ等を使って調整してほしい旨の説明がありました。

多めのラードで覆われたスープは、油に遮られて最初は塩気が足りないようにも感じましたが、食べ進めるうちに強めに塩気を感じ初めます。
スープのベースは豚骨が主体と思いますが、色々な香味野菜や海藻類?を感じて、なかなか複雑な味わいです。重ためなスープなんですが、卓上の荒引き黒胡椒を入れると味がピッと締まって、重たさが抜けるように感じました。

麺は縮れた細麺。加水率は高め、茹で加減は少し固め。スープの持ち上げは良いですが、スープに対して麺が弱い感じなので、太めを選んだほうが良いかもしれません。麺量は普通な範囲。

チャーシューは普通サイズの大きさのバラとモモが計5枚。モチロン脂身が多いところと少ないところもありますが、どちらもホロホロに柔らかくて濃いめの味付けがされています。さすがに店名にもしているだけあって、かなり美味しい焼豚です。焼豚単体で販売してます。
他の具は、小さい海苔が1枚。揚げたような海藻類が乗って、薬味ネギと何かの葉っぱが数片。揚げたような海藻は珍しいですね。

店名にもしているだけあって、チャーシューの美味しさが目立ちます。醤油ダレにも拘っているようなので、次は蚊のいない時期に醤油を食べたいですね。御馳走様でした。