9/6夜訪問です。

背脂チャッチャ系が食べたくて、こちらへ。
東久留米は、川越から小一時間かかり、東所沢から清瀬へ抜ける道が煩雑で行きにくいですが、「丸め」さんのラーメンが食べられるとあれば、テンション上がります。

店内は前客無しで、座り放題です。
食べ終わる頃には、カウンターは満席でしたので、タイミングが良かったみたいです。

前回は背脂煮干ラーメンだったので、今回は表題ラーメンを注文でーす。

前客がいなかった事もあり、5分チョイチョイでラーメンが到着です。

赤いスープに、白い背脂がタップリ！これが食べたかったんですよね〜。

スープをズズズッ、、、ウマー！
見た目は辛そうですが、ピリッと辛い程度で背脂の甘みが緩和しているのかな?ほんのり香る、海老の風味が絶妙です。

角の薄いところはスープ吸ってプロプリしていて、芯はワシワシした食感の麺が好きなんですよね。
スープ持ち上げも良く、本当に美味しいと思います。

チャーシューはバラとロースが3枚づつ。
バラは柔らかくジューシーで、ロースは対照的に肉の噛み応えるがあり、サッパリしていてどちらも美味しいです。

コリコリしたキクラゲと、シャキシャキしたタマネギの食感は癖になりますね。

スープも完飲してご馳走様でした。

とっても美味しかったです。