9月9日 13:00訪問
先日、家内が「久しぶりに彩華ラーメン」と言い出したので行ってみると、彩華さんすでに無く、やまとラーメン香雲堂さんに変わってました。その時は通過したのですが、今回また近所で家内と用事があり訪問してみました。店内の張り紙によると彩華グループを離れ屋号を改め再出陣との事。しかしサイカポリシーは引き継ぐとありました。
入店時のお客さんの入りは半分ほど。元気のよいお姉さんにテーブルへ案内されます。家内と二人分のやまとラーメン（小）と餃子とチャーハンを発注。ラーメンは具の炒め作業があると思われ少し時間が掛かるようです。約10分で配膳されました。
彩華ラーメンで見慣れた白菜がトッピングのラーメンを頂きます。
熱々のスープは鶏ベースに強めの醤油味。コクも深く白菜の甘みがほんのりとのります。さらに、「嫁：彩華ラーメンってこんな味濃かった？」確かに。ピリ辛もニンニク風味も強化されている印象があります。屋号改めてのチューニングでしょうか？
具は白菜に加えて細切れの豚肉、にら、ニンジンと木耳が炒められトウガラシの風味が油に乗ります。
麺も彩華からの系譜の細縮れ麺で食感は見た目以上にしっかりしています。ただ麺の味としてはさすがに強力なスープに埋没してしまいます。個人的には若干異議のあるところですが、あえて麺を前に出さない設計なのかもしれません。具と麺とを一緒に頂くとピリ辛ニンニクのジャンクさが白菜によって程よく中和されそのまま麺と頂くといった感じです。
こういう味、欲しい時ありますよね。そんな時に期待に応えてくれる一杯ではないでしょうか。ご馳走様でした。