13:00前に訪問。先客6-7名後客2名。店内は、カウンター1列の他、狭い小上がりに小さなテーブル席が設けられている。それなりの年季が感じられるが、清潔感は十分に保たれており居心地良好。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

お目当ての「濃口」を選択。暫く待って着丼。

スープは、評判通り真っ黒。粘度は感じられず、アブラ分も控え目のようだ。
飲んでみると、見た目通りカエシが前面で主張。これが味の軸となっている。醤油の熟成感が有り、ほんの僅かにだが苦味も感じられ、実に味わい深い。塩分濃度は結構高いが、飲むのが苦痛になる程でも無いのが有難い。
魚介系の出汁感は、上記醤油の風味旨みと見事に一体化。まとまり感の強い味わいを形成している。
また、クドさは抑えられているのだが、動物系のコク、旨みは味をしっかりと下支えし、十分な厚みを付与している。
全体として、醤油ダレの奥深い味わいを軸に、上手く纏め上げられている。中盤以降、ちょっと単調になる気もするが、キレが十分なので最後まで楽しめた。

麺は、緩くウェーブのかかった中麺。しっかりと茹で上げられながらも、十分なコシ、歯応えが残されており絶妙。小麦の実質感を感じるモッチリ食感が実に心地良い。喉越しも良好。スープとの相性も文句無し。
量は、自分には十分。これ一杯で満腹になれた。

具として、チャーシューは炙られたものが1枚。弾力性が有ってジューシー。肉の旨み十分。炙り風味、味付けも適度で美味。
小松菜は適量乗る。シットリ食感で良い箸休め。
刻みネギは、有料トッピングしたのでタップリと。風味が良く清涼感バッチリ。食感も良いアクセントになっていた。
他に普通サイズの海苔1枚。

見た目からの期待通りの一杯だった。大人しくなり過ぎず、適度な刺激を有しているのが実に良いと思う。他メニューも試したくなる良店だ。