omuサン
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コメント
omuサンさん、こんばんは。
八王子ラーメンいいですねー
しかし結構濃い色のスープですね!!
ワンコインってのも魅力的なので八王子行く機会があればー
って駅から微妙な距離ですねｗ
SSS | 2013年9月14日 00:03SSSさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞八王子ラーメンいいですねー
濃いめの醤油、ラード多め、刻み玉葱、デフォが安い。
このあたりが八王子ラーメンのスタンダードですかね。なんにせよ魅力的なラーメンですｗ
＞って駅から微妙な距離ですねｗ
たしかに駅からちょっと離れますね。運動不足解消で歩くには、丁度よいくらいの距離ですけど（；^ω^）
omuサン | 2013年9月14日 17:09
タンタンで遅めの昼食を食べてから3時間ほどしか経っていないので、さほどお腹も減った訳ではありませんが、せっかくの八王子出張ですから八王子ラーメンを食べない手はありません。
カウンター席に座り、スタンダードな「らーめん」を注文。店は男性2人で切り盛り。麺上げは平ザルを使用し、湯切りはかなり丁寧。前客の調理は済んでいたせいもあり、3分ほどで着丼。
ラードで蓋をされた濃いめのスープと刻み玉葱が乗った姿は、八王子ラーメンの王道ですね。スープは豚骨主体の動物系と程良い魚介を感じます。やはりスープは熱々で、中毒性のある濃いめの醤油味。終盤にお酢を入れてみましたが、油を程良く中和してくれる感じで、個人的には好み(*^^)v
麺は黄色味の強い細麺やや縮れ。加水率は低め、茹で加減は少し固め。麺箱は確認できませんでしたが、八王子系に多いらしい尾張屋ですかね？スープの持ち上げ＆麺への吸い込みも良く、スープとの相性は文句無し。麺量は普通です。
チャーシューは、脂身の少ないモモ肉？が1枚。肉の旨みは抜け気味ですが、程良く味付けされてます。わりとシッカリした食感で、ちょっと懐かしい感じのチャーシューですね。厚みは薄めで、もう少し量が食べたいですが、ならばチャーシューメンを食べろってことでしょう。ワンコインですしね(^^♪
メンマは固めでコリコリした食感。海苔は小さめで凡庸。刻みタマネギはシャリシャリした食感と、程良く油を中和してくれる必須のアイテム。ネギ多めで頼めば良かった(^_^;)
魚介を使った系統の八王子ラーメンでは王道の味でしょうか。しっかり八王子系を堪能できました。今度はガッツリとチャーシュー麺を食べてみたいです。御馳走さまでした。