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らの道 札幌2、11軒目はこちら。今回の12軒の中で、一番期待しているお店です。店名も個性的ですし味のほうも期待したいです。【メニュー】みそ(850円)+チャーシュー1枚【 麺 】 カネジン食品 細麺ストレート【 スープ 】魚介系のみ使用した味噌【トッピング】チャーシュー、白肝ペースト、牛蒡、粘りを出した昆布、大葉色々な前情報からすると、動物系を使っていないということですが少し不安が募ります。提供されて一口啜ってみると、味噌はそれ程強くありませんが、素材の旨み、甘みを感じます。所謂、札幌系の味噌ではありませんが、思ったよりこのような味噌はありですね。麺は細麺のストレートで、スープとよく合っています。また、トッピングも個性的で、白肝のペースト、粘りのある昆布？が添えられて、徐々に混ぜると味に幅がでてきます。また、牛蒡なんてトッピングとしては意表を突かれましたね。チャーシューは厚めが2枚と食べ応えがありますが、やや味付けが控えめです。総評としてはかなりいい感じに思います。トッピングを混ぜると味が迷走するかと思いましたが、思ったより纏まった美味しい味でした。
こんばんは(^^ゞ いよいよクライマックス突入ですね♪ こちらはルックス的にも丁寧な仕事が伺えます(^^) 白肝のペースト、これは味わってみたいですねえ～ 牛蒡のトッピングも気になります！ 是非とも東京に来て欲しい一店ですな
aztecaさん、こんばんは。 やっと北海道で80点が出ましたね!! なかなか個性的な具で気になりますね～ これは食べてみたい＾＾
ひろき様、こんばんは。 正直、熟成麺に飽きていたので、こちらの麺に会ってよかったです。 もちろん味の方も独創的でよかったですよ。 ただ、札幌でもだいぶ閑静な住宅地の一画にあるので、地元に根付いた営業に徹する感じですね。
SSS様、こんばんは。 近年の札幌も首都圏のインスパイア系が多くなってきたので、本家と比べてしまうとやはり首都圏のレベルの高さを痛感してしまいます。 そんな中でこちらのお店は、他に類を見ないお店でもっと頑張って欲しいです。 ただ、場所的に集客力は期待できないかもしれませんが、もっとレベルが上がって欲しいですね。
azteca
トドワラ
SBT
パワーフェード
かづおちゃん
スパマキシマム
今回の12軒の中で、一番期待しているお店です。店名も個性的ですし味のほうも期待したいです。
【メニュー】みそ(850円)+チャーシュー1枚
【 麺 】 カネジン食品 細麺ストレート
【 スープ 】魚介系のみ使用した味噌
【トッピング】チャーシュー、白肝ペースト、牛蒡、粘りを出した昆布、大葉
色々な前情報からすると、動物系を使っていないということですが少し不安が募ります。
提供されて一口啜ってみると、味噌はそれ程強くありませんが、素材の旨み、甘みを感じます。所謂、札幌系の味噌ではありませんが、思ったよりこのような味噌はありですね。
麺は細麺のストレートで、スープとよく合っています。
また、トッピングも個性的で、白肝のペースト、粘りのある昆布？が添えられて、徐々に混ぜると味に幅がでてきます。また、牛蒡なんてトッピングとしては意表を突かれましたね。
チャーシューは厚めが2枚と食べ応えがありますが、やや味付けが控えめです。
総評としてはかなりいい感じに思います。トッピングを混ぜると味が迷走するかと思いましたが、思ったより纏まった美味しい味でした。