9月下旬の休日、昼すぐ近くの墨田トリフォニーホールでの演奏会直前のステージリハーサル後のお昼休みに、友人を伴い初訪問です。こちらに来たのは、タップリ野菜を食べたかったのと、前日にRDBを拝見したところ、錦糸町付近では一番人気でしたので…。本当にRDBさんは頼りになりますね！
店内満席、待ち5名。その後ろに接続して待ちます。15分程で席に通されまして、その5分後くらいに着丼です。

まずは予想通りの山盛りの野菜ですね～。麺は全然見えません。この位の量の野菜がドーンと載っていると、気持ちがイイですね。キャベツ：モヤシ＝１：９、ニラが少々。人参は入っていたかな？という程度に…。でも、豚肉の小間切れの分量は多めですね。「軽く気持ち程度に入っていますので‥」というお店が多いなか、しっかり入っているのは好印象ですね。
野菜は炒めるというよりも、しっかりスープで煮たという感じ。店名の“シャキシャキ”感は、まあ…ありませんね(笑)
でも、私はクタ系野菜も嫌いではないので、イイですよ。まあ、とにかく熱々で提供されるので、火傷にご注意といったところでしょうか。

スープは鶏清湯がベースといった感じ。塩の塩梅がキッチリとしており、麺と合いますね～。スープで煮ているようですが、私のバカ舌では、あまり野菜の旨味は伝わって来ませんね…。味の輪郭を立てるために、化学の力も巧く利用しているように感じます。野菜に使われている胡椒が強いですね。私は平気ですが、苦手な人もいるのではないでしょうか…。
もちろん、タンメンとしての総合力をみると、とても美味しく仕上がっています！
こちらのお店のメニューは、タンメン、タンメン＋ギョウザで、最近爆発的に店舗を増やされている「トナリ」さんと似たところもあります。濃厚なスープの「トナリ」さんに対して、「タンメンしゃきしゃき」さんは、清湯スープを売りにしていますね。この点は、コンセプトがしっかりしていて良いと思います。

麺は野菜の量のインパクトにも、スープのしっかりとした味わいにも負けない、太くゴワゴワした食べごたえのある平打ち麺が使用されています。この麺は、素晴らしくこのタンメンに合いますね！この麺だからこのスープのチューニングがあるのだというところでしょう。
卓上には刻みショウガが置かれており、好みに合わせて入れ放題となっています。わざわざ刻んだであろうショウガは、このスープ、この野菜にベストマッチ。
また、自家製辣油もあり、タンメンを辛くしたい人には最適です。私は多目に投入しましたが、辛さはよく効きます。わざとごま油を使っていないのでしょうか、ごま油感の弱い、くせのない辣油ですね。

ご店主を中心に接客や雰囲気の大変良いお店ですね。お客さんがあふれている理由が、よく分かります。美味しく完食。スープはクセが強いので、半分ほどで止めておきました。
いやぁ、お腹いっぱいです、満足満足。野菜たっぷりの美味しいタンメンを、どうもご馳走様でした。また、錦糸町で演奏会を開く際には、お伺いいたします！