Item: ラーメン山岡家 長野南長池店
Rating: 79
Author: zzz

79点

zzz

早朝のお出かけ途中、朝飯で立ち寄る。
店頭看板のおすすめメニューが目に付き、美味そうだったので注文を即決。

ラーメンは山盛りの青ネギが印象的。
スープからは干しエビの乾物的な香りが立ち上る。
香りはXO醤によるもので、干しエビ・干し貝柱・ハムなどで作られた調味料だ。
当然ながら乾物的な旨みが広がるスープ。
乾物的な旨みを感じるスープは久しぶりだ。

山盛りの青ネギの下には白髪ネギがあり食感も良い。
チャーシューは小ぶりなものが１枚、固めだがみっちりした食感は好み。
コッテリめのスープは中太麺に良く絡んで美味い。
だが、朝から食うにはちとしょっぱい。
好みの問題かもしれないが、味薄めで注文すれば良いかもしれない。