mona2
じぞう
ラーメントミー
コメント
ども～
早速バスさんからもレビュー報告頂きましたが
今回はどて焼きとな？
牛すじ系ならライス必須ですなぁ～
いや、ポン酒か！？ｗｗ
ももたろう | 2013年10月1日 22:30どもです
おぉ、先日店長さんが仰ってた「思いっきり冬っぽいやつ」とはこんな感じでしたか。
これだけ牛スジが乗っていたら並で800円でもギリ許容範囲でしょうか。
確かにこんな糸唐辛子は珍しいですね。
髪の毛と間違えてクレーム来たりしないか少し心配ですｗ
各店の限定はHPで確認できますが今月は東所沢が面白そうですね。
☠秋☠ | 2013年10月1日 22:31続いてどうも～
コレは旨かったですね～♪
自分も実は食べてきましたｗｗ
牛すじ肉がタップリで仕事じゃなかったらビール飲みたかったですｗｗ
バスの運転手 | 2013年10月1日 23:34こんばんは！
今年も味噌シリーズが始まるのかな？
カレーと見まごうドロリっぷりですねぇ～。
コレは確かにライス必須かな。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年10月1日 23:55＞ももたろうさん
伝家系の限定はおもしろいですね。
いやあ、今日は３店舗回る予定だったのですが・・・
＞秋さん
思いっきり冬らしいって、このあいだは思いっきり夏してたじゃないですか！
東所沢行けなかったのが心残りなんです。
＞バスさん
大泉と志木ですか。なんかこのところの私みたいな食べ歩きですよ。
競争になりそう。
＞ヒロキさん
いやーーーー、濃厚でしたよ。
私てきには、濃い味がもうちょい薄くてもよかったかもしれません。
ライス付ければもうウハウハでしたね。
デフォでライスってのもありなのでは。
mona2 | 2013年10月2日 00:19こ、これは？？
なぜここは志木？？
土手焼で来たか！
牛すじ、涎が・・・。
単なる受けじゃないっすね、やられたな、って気がする‐。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2013年10月2日 00:56先月とは打って変わって…ｗ
これはライス必須でしょうね。
と言うか、ライス無いと濃くて食べられなさそうな雰囲気も…。
corey（活動終了） | 2013年10月2日 11:33こんばんは！
これは美味そうですね。
見ているとビールよりも焼酎が飲みたくなりましたｗ
麺’s | 2013年10月3日 00:52＞ＧＴ猫さん
これは！！志木なんですよ。
うえださんが出しそうなメニューをここで出してます(笑)。
味が濃い目ですが、美味いですよ。
＞coreyさん
先月とは打って変わっていきなり冬してます。
今年は暖冬なのか寒冬なのか・・。
私はライスなしでスープ完飲しちゃいましたが、あったほうがいいです。
＞麺'sさん
ビールいいですね。
ここでビール飲んだことはそういえばありません。
焼酎は持ち込み？？
mona2 | 2013年10月3日 19:09
伝家系列の１０月限定開始。今日も行脚しようと試みていたけどマイカー故障。
志木の伝家のみです。
気になる限定メニューは「どて焼き風ラーメン・並800円」とやら。
店員さんに、味噌伝堂があるのに味噌ですか？と投げかけますが、あちらは普通の塩・醤油なんかも始めたとかで・・・
えっそうなの？
それに味噌伝堂はガッツリやめるとかの話も。本当かいな。
味噌はいろいろブレンドしているとだけ聞きましたが、これは八丁味噌が中心のように思える。
麹の甘みがなくて味醂砂糖の甘みが強い。
八丁味噌のストイックな表情がそれでも伝わる。
味は濃いめで、基本スープは家系ラーメンと同じく豚骨主体に鶏のネッチョリもあった。
牛すじ煮込みの汁も加わっているようで、スープが濃厚かつ味も濃いめなのはそれらが融合したためでしょう。
また、豚背脂も浮いており、また別角度からの甘みも提供。
牛すじは充分に煮込まれ、ゼラチン状までトロけており味の染み込みは充分。しかしスープの濃い味と比較して味が軽めなのはうれしいです。
３～４ｃｍとざっくり切られたゴボウやこんにゃく。
サクっと歯の食い込むゴボウは歯応えや味付けが秀逸。
それに生姜が効いており、これもう少し多くてもいいですよ。
あっ、そうだ。この糸唐辛子の色が茶色がかっていて、ほんの少しなのに辛いですよ。
この糸唐辛子は初めて。
麺は通常の麺と変わらず。
なにしろスープがなみなみと注がれており、味も濃いめなのでライスで締めるようでしょうね。