Item: 麺屋 酒家 吟-GIN-
Rating: 78
Author: RAMENOID

78点

RAMENOID

７月に開店した課題店へ。

後払い方式。
威勢のいいお声掛けを受けながらカウンターに座る。
東海村の「鉄風」系列とのことで，メニュー構成もほぼ同じ？
デフォは「本丸 680円」だが，辛いのが食べたい気分だったので表記の物を注文。
100円高の780円である。

辛そうなラー油が浮き，唐辛子がかかっているものが登場。
麺は博多風細ストレート。
替玉は硬さを聞かれるようだが，聞かれなかったのでコールしなかった。
「カタ」ぐらいの茹で具合で，小麦の味わいも豊か。
絡んでくるスープだがけっこう辛い。
激辛ファンには物足りないかもしれないが，私はこれぐらいで十分。
ベースの豚骨は，シャバながらも旨味たっぷり。
けっこう好きなスープだが少し塩分濃度高すぎ。
これでは飲み干せないので，「替玉 120円」を「ハリガネ」で注文することにした。
塩分を高めに設定するのは，替玉への誘導？……ちょっと悔しいけど乗ってしまった。
替玉はまさにハリガネ。
コキコキした食感の粉っぽい味わいは，この系統のラーメンならでは。
具は，万能ねぎ，キクラゲ，チャーシュー，白ゴマ，辛味。
チャーシューは，まあ普通か。
申し訳ないがあまり記憶にない。
言えば出してくれる，刻みニンニクをイン。
豚骨，辛味，ニンニクと胡麻の風味……なかなかいいものだ。
麺量は130ｇ×２ほどか。
もちろん十分満足。

豚骨系ではかなり好みだが，替玉と合わせて900円はかなりお高い。
替玉誘導の高塩分濃度も含めて，80－２点としておく。
醤油も良さそうなので，機会があったら再訪したい。

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2013年10月11日 23:15投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
行かれましたか！
私のときは、塩分濃度は高くなかったので、替え玉はしませんでした。
そうゆうお客さんが多いので、塩分を高くしたのかな．．
私も麺量は、130g程度かと思ったのですが、確かめたら、100gとのこと。
それからは、この系統は100gが基本だと思ってます。
あと、ちょっと、お高いのが．．

ピップ | 2013年10月11日 23:50

おはようございます。
鉄風もこちも訪問できてないです。
どちらも行きたいんですが、機会が訪れません・・・
辛くないもの狙っていきます。