13.10.12(土)12:40 台湾まぜそばを狙ってこちらを訪問。店に着くと、なんと外待ち9名。夏のような厳しい日差しが照りつけるなか、行列に接続。
店外の券売機をのぞくと、メニューは３種類。特製汁なし坦々麺と汁なし坦々麺、そして本日の限定は麻婆まぜそば。台湾まぜそばは空振りに終わり残念。やむなく、汁なし坦々麺750円（並）の食券を購入。なお、台湾まぜそばは平日の限定で提供することが多いそうだ。
待つこと20分ほどで入店。店内は、なり年季が入ったＬ形カウンター８席。老夫婦二人で切り盛り。
さらに、10分ほどで、真っ赤な唐辛子が挑戦的な丼が登場する。
麺の上にボリューム満点の肉ミンチとキャベツ、ネギ、砕いたナッツ、粉末唐辛子がのる構成。
丼の底のタレは動物系の旨みが良好で若干の甘みが食欲をそそる。
麺は自家製太麺。ツルモチの食感。やや柔らかめだが許容範囲。
全体を良く混ぜ合わせて食べると。しっかりとした動物系の旨みを辛さが引き立て、これは旨い。辛さは見た目ほどでもなく額に汗かく程度。もう少し辛くても良いかな。花椒の痺れはほとんど感じないが、香りが良く食欲をそそる。
肉ミンチも粒が大きく、旨さをプラス。キャベツが良い箸休めになる。
卓上アイテムはフライドガーリックと酢。フライドガーリックを加えると旨さアップ。酢を入れるとサッパリする。
８割ほど食べて、スープを丼に入れてもらうと、汁あり坦々麺に変身。このスープもなかなか旨い。ただ、好み的には追い飯の方が良い。
麺、具、スープを完食。量的にも丁度良く満足。
これに、ニラと温玉が加わりもう少し辛くなったのが台湾まぜそばだろうか。何れにしろ、台湾まぜそへの期待は更にアップした。