また②激遅レビューです…w
船橋の新店で、評判も良さげなので、８月の休日に訪店しました。
カウンターのみの店内には通路が無いため、背面全てがガラス戸という変わった造りになってます。
食券を買い、ラーメンと餃子を注文。
先に配膳された餃子をつまみながら、ラーメンを待ちます。
なかなか美味しい餃子の出来から、ラーメンにも期待が高まります。
豚&鶏ベースに適度に魚介を加えた清湯スープの東京ラーメンなんですが、シンプルながら奥深さを感じる、なかなかの仕上がりです。
麺は開花楼製の中細のストレート麺。
特徴的な存在感は無いけど、中華そばの王道的な卒のない出来で、適度なコシのある茹で加減も良好です。
チャーシューは、低温真空調理のロースタイプで、この辺は新しさを取り入れてますが、バランスは悪くないです。
ただ、チャーシュー単体としては、及第点というか改良の余地を感じました。
その他のトッピングも特に不満のないレベルでまとめられていて、新店としては結構頑張ってるんじゃないかかと思います。