Item: らーめん 瞠 恵比寿店
Rating: 78
Author: ももも

78点

１０月５日（土）１９時４０分頃訪問。先客５人。後客２人。

この日は休日出勤でした。鬼の様に一日中ドーナツをフライして、数にすれば軽く千個・・・
天気はあまりよくなかったですが、土浦市では花火大会決行しましたね。
荒川沖から電車に乗りましたが、下りの土浦行きは乗車率１２０％とか。
反対方向で良かった。けど、ゆっくりグリーン車でＧＯ。

恵比寿に宿泊でしたので、ホテルの近場で良さそうなお店をさがします。
すると、距離的にもこちらが良さそうでしたので、訪問することに。
入り口入って右手に券売機が。
限定の伊勢海老つけ麺が非常に気になったのですが、したんさんおすすめの汁なし＆ルービーがしたかったので、断念。
食券を購入し、指定されたカウンタ席へ座り、食券を渡します。

店員さんは男性２名体制。
まず先にルービーから提供。
エビスビールで、喉を潤します。
いやぁ、働いた後の一杯は格別ですね。

程なくしてご対麺です。

よくまぜまぜしていただきます。
　
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11638571944-12717456927.html

麺は太麺で少し自然なウエーブがかかった感じです。
熱々モチモチで汁なしとしても美味しい麺ですね。
タレに絡んだ麺はきれいな茶色に染まって艶々していました。
麺量的には２００～２５０ｇの間くらいでしょうか。（大分アバウトですみません）

タレは醤油ベースで、少し動物系のスープも入っているようです。
塩分濃度はやや高めですが、汁なしとしてはちょうどいい感じ。

http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11638571944-12717456929.html

具材は、チャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、鰹節、板海苔。

チャーシューは短冊切りで量もまずまず。
味玉はデフォでついてきます。程よいゼリータイプ。
メンマは通常の長さより短くカットされていて、まぜやすくしてくれています。
そして刻み葱が緑で鮮やか。量も多めでいいです。
刻み玉葱も必需品ですが、ちょっと辛味が強かったです。
鰹節も多めに入っていて、味わいを深めている感じ。
個人的には口当たりがゴソゴソと感じてしまうので、あまり得意ではありません。
大きめな板海苔も少しタレが大目ですので、一旦沈めて少し柔らかくして海苔巻き麺にしました。

まさにルービーの共に汁なしはいいですね。

連食予定でしたので、特に確認しませんでしたが、スープ割りはあるのでしょうかね？
また、白飯メニューがあれば、残ったタレに入れても美味しいだろうと思います。

大分満たされたのですが、折角の都内ですので、もう一軒行ってみることにしました。

ごちそうさまでした。