中華そば大公として営業している本来の定休日である月曜日に訪問。
ラーメンは塩と醤油のみであり、いつもの味噌は提供していない。
塩の方が醤油よりも50円高く設定されており、メニューでも塩の方が先に掲載されていて、塩を売りにしているようだった。
今日は疲れていたこともあり、普段ならまず選ばない全部のせに挑戦した。
塩のスープは旨みが強く塩っぱさは控えめで、自分の好みのタイプだった。
様々な味が混ざり合っている感じで、メニューの説明書きによれば、「鶏・豚・昆布・煮干し・椎茸・野菜等で丁寧に作ったスープに旨み、まろやかさのある塩を中心に作った塩ダレを合わせました」とあった。
全部のせはチャーシュー3枚、半熟煮玉子、ワンタン2個、のり5枚がトッピングされている。
チャーシューと煮玉子は味噌の時と同じものと思われる。
ワンタンはエビの味が濃厚で、プリプリした食感だった。
麺は味噌と共通と思われる黄色い中細の縮れたやつだった。
個人的には普段の味噌よりもこの塩の方が好き。
また定休日を狙って来たいと思う。
ごちそうさ孫の手。