2013年10月17日（木）18時03分～18時25分初訪問　　先客、後客無。
前日のこってりした熱々の味噌ラーメンとは正反対の、端麗な塩をメインに開店したお店　　今は醤油も味噌の提供も有るとの事ですが、基本の塩を戴きに
店舗前の広い駐車場には2台の車が有りましたが、店内にはカウンターの奥の厨房に店主さんが居るだけ、スタッフさんの車だった様ですね（*^_^*）
そしてこの手の麺屋さんでは珍しく、身障者用の駐車スペースと入口に通じるスロープが有ります、店主さんの拘りが垣間見れますね、嬉しい事です
黄色の外観と大きな看板が目立つので、初めての訪問でも直ぐに解りました、それと街場の麺屋さんとは違って店舗に隣接する駐車場をちゃんと完備してる
ので何気にこの手のちょっと繁華街から離れたお店　　訪問に脚が向くのも事実で、呑めない事を鑑みてもこう言うお店は良いですね～。
引き戸を開けて店内に入ると、厨房にいた店主さんそちらのテーブル席へどうぞと誘いてくれます、カウンター席でも良かったのですが
先客さんも、結果後客さんも見えなかったのでTVが見れる席に着きました(^。^)y-.。o○
綺麗に掃除の行き届いた店内はバリアフリー、席に着くと店主さん蓮華とお水とスポーツ新聞をさっと置いて行って、一言挨拶を交わした後厨房に戻ります
味噌らーめんの提供も有るのですが、そもそも塩専門店として始まったお店なので、此処は塩でねぎちゃーしゅーめん950円と餃子250円を厨房にいる店主
さんに大きな声でコールしました(^。^)y-.。o○
BGMに今時のJポップが流れていましてTVでは野球中継スポーツ新聞にそっと目をやってから店内観察、カウンターに座れば許されるなら質問攻めにする処
ですが、広いテーブル席に案内されたのでそれは次回にと言う事で・・・。
そうこうするうちに大凡9分後の提供。　　メインの塩葱叉焼麺と焼き餃子の同時提供(^o^)丿
具沢山の隙間から見える澄んだ塩のスープの上には、大きなちょっと厚めに切られた叉焼が6枚、山盛りの白髪葱、大判の海苔も3枚、そして鮮やかな緑は
青梗菜の塩茹で、そして家系を彷彿とさせる鶉の玉子(^_-)-☆
その切断面からも叉焼は柔らかい物では無く、肉質を感じる事が出来るちょっと硬めに仕上げられたものだと言う事が良く解ります
同時に提供された餃子は小振りで5個・・・250円と言うリーズナブルな提供なので無難な物ですね(^o^)丿
丼の中央に臼高く山盛りにされた白髪葱は綺麗な仕事の葱ですね(^_-)-☆
青梗菜の茹で加減も茎にシャキシャキ感を残す逸品で、塩ゆでする際に少量の油を入れて茹でるので、鮮やかな緑色も健在で中華屋さんの仕事が見られます
別途トッピングで味玉もチョイス出来ますが、デフォで乗っているのは鶉の玉子　
普通の麺屋さんでは中々珍しいですね
鶉の卵を使う処は・・・。家系でも修業をされたのかインスパイアしてるのかは定かでは有りませんが、その鶉の玉子のトッピングもメニュー在りました。
そして綺麗に山のように盛られた白髪葱を崩すと下には同じ量のもやしが乗っていました、高級な太めのもやしも一杯入っていました
もやしは堅茹で加減の物で、食感もシャキシャキ感が有って美味しい物でしたが、これだけのもやしと白髪葱を使っているので、もう少し塩だれを濃くしても
良いかと思いました(^。^)y-.。o○
そしてその麺を持ち上げると、綺麗な玉子麺が顔をのぞかせますね、白髪葱ともやしと塩スープに、見事に生える黄色の麺ですね
中細のストレート麺は加水率もボーメ度も若干高めの艶々な麺。麺量は概ね140グラム程度だとは思いますが、たっぷりの野菜と6枚の叉焼で
淡麗系の塩には珍しく満足しましたね(^。^)y-.。o○
そして勿論今回も丼の底を見た事は言うまでも有りませんね　
身近にハンデを持った方が居られるのかその方達にも優しい心使いのお店
自慢の塩を堪能させて貰いました、どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆