昨日は3月2日限りでの閉店が決まっている「らあめん熊」へ。

私の日記を読んでくださっている方はご存知だと思いますが、この「熊」は地元柏の豚骨ラーメンで私が猪太と並んで（むしろ猪太より）通っていた店なので、閉店には非常に大きなショックを受けました。ようやく味に相応しい評価を得始めたと思っていたのですが…。なんでも小麦粉を始めとする原材料の高騰が大打撃だったそうです。

未食のメニューを食べるべく、20時前に入店しました。カウンターの向こうではご主人と奥様が忙しそうに働いています。お客さんも多く、談笑している雰囲気はとても閉店前の店とは思えません。食べずにとってあった「東葛らあめん（700円）」を肩ロースチャーシューで注文しました。

しばらく待っていると丼が到着。まずはスープをひとくちすすると、通常でもすっきりした豚骨スープにかつおだしが加わって味わい深くなっていて美味しいです。これに自家製の砕いてある梅チップが爽やかな酸味をプラスして、物足りなさを感じさせません。

麺はノーマルの自家製中細麺。こういうスープで食べても美味しい秀逸な麺です。具はネギ、チャーシュー2枚にのり。ネギはほどよく辛みが残してあってスープに合っていました。肩ロースチャーシューは脂身があり柔らかく燻製された匂いも加わって美味しい！

あとは伊太郎と、通常のらあめんを食べたいと思います。