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東京の豚骨ラーメン店で言えば、博多風龍に似たスープが特徴的だ。軽快でスッキリした口当りの後に、柔らかな旨味が溢れ出してくる。しかし、博多風龍と決定的に違う点は、骨太な旨味がしっかりと後味に残る事だろう。超辛味炸裂な高菜にも負けない、厚みのあるスープだと思うよ。油が少なめなので、豚骨だしのポテンシャルが高い事を実感できると思うよ。ザクッとした歯切れの良い細麺。スープを巻き上げながら勢い良く啜り込めば、替玉の注文は避けられない。何と言うか、飽きが来ない味なんだよね。多彩な肴に舌鼓を打ちながら焼酎を嗜み、〆にラーメンを食べる。明日への活力が漲り、最高の気分で帰路に就ける事だろう。
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Dr.KOTO
軽快でスッキリした口当りの後に、柔らかな旨味が溢れ出してくる。しかし、博多風龍と決定的に違う点は、骨太な旨味がしっかりと後味に残る事だろう。超辛味炸裂な高菜にも負けない、厚みのあるスープだと思うよ。油が少なめなので、豚骨だしのポテンシャルが高い事を実感できると思うよ。
ザクッとした歯切れの良い細麺。スープを巻き上げながら勢い良く啜り込めば、替玉の注文は避けられない。何と言うか、飽きが来ない味なんだよね。
多彩な肴に舌鼓を打ちながら焼酎を嗜み、〆にラーメンを食べる。明日への活力が漲り、最高の気分で帰路に就ける事だろう。