11月21日19時30分頃、従兄弟と2人で訪問。
外待ちからスタートで中待ち2人。結構混んでいるんですね～。さて、ここではまだ食べていない背脂ラーメンをオーダー。他のお客さんは比較的つけ麺率が多かったかな～。

感想。

①背脂を超コッテリにしたため背脂の旨味、甘味を存分に堪能できました。そこいらへんで背脂を謳っているラーメン屋さんよりもあきらかにレベルが高い。一瞬昔の環7背脂ラーメンが過ったが、スープは動物系がよく煮込まれてトロッとしているためとても濃厚で美味しい。背脂自体の味もよく感じられこれは癖になりそう！

②麺はツルモチで弾力があり、このラーメンとも相性が良い。チャーシューも分厚く旨味脂身も文句なし。そして葱がいい感じでアクセントになっていて、この背脂ラーメンとの相性は抜群ですね～！

連れの従兄弟は、ほうれんそうラーメン大盛りのコッテリでしたが、あまりにもスープが美味しかったようで、珍しく完食完飲。自分の最後に余った超コッテリスープも危険危険と言いながらほとんど飲んでいました。
それにしても店長さんは器用ですね～。バーソーにしろ、リスペクトにしろ、今回のラーメンにしろ、とても美味しく仕上げています。従兄弟ももうちょっと近くにあれば通うんだけどな～とのことでした。
あと、来年からバーソーがなくなり、肉汁うどんの方で復活するそうです！自分も今のうちに後悔しないようにバーソーを食べておこうと思います。1129の日は金曜日で認知度も高まってきたようなので混雑するかな～と店長さんも仰っていました。少し並ぶこと覚悟で来たほうが良さそうですね。