あーっ、どなたもレビューしていないようなので、ファンとして1年半ぶりに再度レビュー。
まぁ相変わらずの汚い店構えに店内、未だに入口の自動ドアは故障中。
私は一人客なのでカウンターに着席。カウンターは7〜8席、テーブルは3卓かな。2F.は未訪。
いつもの中華系出身の親娘か姉妹か、年齢の微妙な2人が切盛りしています。
まずは、私はこの店が大好きなので好意的なレビューになってしまいます。あしからず。

　オーダーは副菜のギョウザは決まりなんですが、麺の選択に迷います。
メンマソバか、ワンタンメンか..。チャーシューは若干パサ気味なんでチャーシューメンは無し。
本日は八宝ソバ:￥980を選択。ギョウザが660円、ビールも頼んで合計が.. 相変わらずCPは..笑。
　先にギョウザが到着。先にも記しましたが、福蘭のギョウザは皆が知る餃子ではありません。
凄すぎて..。南青山に機会があれば、一度は体験をお進めします。
初体験の全ての方が好き嫌いはともかく「何だコリャ！？」。（気に入った方が多いようですが）
　白菜、モヤシ、筍、人参、椎茸.. 豚バラ.. あとは何だったか。あっ。卵が1個落としてあった。
スープはラーメンと同じ豚足ベースの香港系に、塩で味付けしたシンプルなもの。
制作作業を見ていたのですが、とにかく雑。これでいいのか..と感じる雑さ加減。
以前、香港のオープン・キッチンのレストランで食事をしましたが、其処も雑に見えました。
しかし旨かった。和食の惚れ惚れする調理作法や、フレンチのプレゼ豊かな調理とは別次元。

　唯一無比なギョーザは別次元な代物だから置いといて、どう考えても、
家でも作れるんじゃ..と思える塩系の八宝ソバ。..でも、家じゃ再現できない。
海老やらイカやら入れて、もっと豪華に。でも違うんだろうなぁ。ここで喰うから ... だろう。
ここで自問自答。そんなに旨いか？　通ってるんだから旨いんだろう..。
個性に押されてるんじゃ...。　それも言える..　が、好き。

　何人かで訪店するときは、シューマイ、豚足もテーブルにどうぞ。　すべて異次元。
異次元は旨いという意味ではないのであしからず。　初体験という意味です。
好みは千差万別、私は大好き。私の周辺にはファン多数。　..否定派もいますけど。
一度、訪店をお進めします。できれば2人以上で、ラーメン、八宝ソバ、ギョーザ、シューマイ、豚足。
それとビール。　お土産もできるのでギョーザを。　家族もビックリです。