米沢市の北の入口にあるお店で、モーパパはこのお店の前を毎日通っています。でも、このお店に入ったのは20年位は昔じゃないかな…と言う程のふた昔前に一回だけ入ったきりです。その頃は食べログなんて勿論、インターネットなんて言葉があったかどうかも怪しい頃で、モーパパの食レポがあるわけでなし、さりとて強烈な印象が残ってるわけでなし、まぁ初めて入店するも同じようなもんです。

毎日のように前を通ってますから、なんか噂や評判を耳にしたりすればもっと行っていても良さそうなもんですが、まったく記憶にありません。お店の前に車が鈴なりになっているのを見かけた記憶もありません。まったくノーマークのお店ですが、とりあえず入店しちゃいました。

昼時を過ぎたからでしょうが、お客様はいません。なんかお店も活気がない煤ボケた薄暗い感じです。注文はラーメン550円をお願いしました。

スープは米沢中華らしいコクも備えたあつさりスープで、王道基本の鶏ガラ・煮干だと思います。やや脂が多めかも知れません。表面の油膜層は意外に厚みを持っています。でも、スープ自体にはそれほど問題を感じるどころか水準以上の出来はキープしてると思います。

問題は麺でした。米沢独特の極細縮れ麺には間違いがありませんが、この麺にはコシというものがまったくありません。麺自体の問題か茹で方の問題かは分かりませんが、まったくのフニャフニャ麺で、あの米沢麺のコキコキした食感がありません。それだけでなく、風味自体も飛んでいてしまっています。それでもなんとか食べ進められるのはスープがまだそれなりに食べられるからでしょうか？

具材はチャーシューが二枚も入っているのは嬉しいです。チャーシュー自体の味も悪くないです。ただ、たまにどのお店でもありがちな失敗かもしれませんが、…刻み葱はちゃんと切って下さい。こういう細かいとこでいい加減なものを見ると、ちょっと悲しくなります。それだけです。

御馳走様でした。今の現状は辛い評価をすれば並より下かもしれません。でも、麺について更なる研究をして頂けるとより美味しいラーメンになるんじゃないかなと思います。名店はともかく、水準以上の出来になると思います。ぜひ、奮起して美味しい米沢中華を作ってください。…お店ももうちょい明るくしましょうね。

以上、お節介でした。