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深めで大きめの丼になみなみとスープが入っています。スープはラードが多めで熱々です。豚骨寄りであっさりとさせた動物系で醤油ダレの味が強めで美味しい昔の札幌ラーメンの味わいです。麺は西山さんの中太寄りの軽めの縮れ麺です。ちょい緩めの茹で具合ながら西山さんらしい麺の味わいでこういったスープには良く合っている麺です。チャーシューはモモ肩系で歯ごたえがある感じがまた良しです。もやしも美味しいですが多めのネギもまたとても良い感じです。（最終実食 2013/02）
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トドワラ
スープはラードが多めで熱々です。豚骨寄りであっさりとさせた動物系で
醤油ダレの味が強めで美味しい昔の札幌ラーメンの味わいです。
麺は西山さんの中太寄りの軽めの縮れ麺です。ちょい緩めの茹で具合ながら
西山さんらしい麺の味わいでこういったスープには良く合っている麺です。
チャーシューはモモ肩系で歯ごたえがある感じがまた良しです。
もやしも美味しいですが多めのネギもまたとても良い感じです。
（最終実食 2013/02）