12/2 13:00入店。先客3名。

今回の北海道出張は過酷な雪山での作業。
ホント寒かったし疲れた〜
もちろんニンニク補給で締め括りますv

作業終了報告のために札幌入り。客先訪問前に評価の高いJ系のブタキングさんへ。
到着時に退店される方もおり、この時間で半分くらいの入りはまずまずのようですね。

店内入って直ぐの券売機にて表題をポチっと。ツレも同じメニューのチョイス。
券売機にもPopがありますが当店は味噌のスープだそうです。

空いた席に座って店内観察。店主さん一人での切り盛りでスープや麺茹でに野菜茹で、食器洗いに忙しく作業されてます。
自分の座った目の前には大きな中華鍋が見えます。札幌方式とでも言うかこの鍋で味噌スープを煮詰めてるんでしょうねw

無料トッピングは通常通り、ヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメです。
http://photozou.jp/photo/show/2998010/193349214

入店から10分ほど経って提供前のコール要請に「ニンニク・アブラで！」 あっ！客先訪問前だった〜まっ良いか〜v ニンニク補給に来たんだもん！

山頂のニンニクに山肌にはアブラとまるで雪山をイメージしたかのビジュアル。頂きま〜す。
野菜はシャッキリ感の残る茹で加減でキャベ率15%くらいでしょうか。量的にはもう少し欲しい気もします。
http://photozou.jp/photo/show/2998010/193349117

さてスープを一口。また一口。んっ？もう一口。う〜ん、甘味噌？いや、味噌があんまり感じられませんな〜チョイと薄いっすね〜 中華鍋で煮込んでたしパンチのある味噌を期待してたんですがね。カラメにしたら濃厚になるんでしょうか。次回はカラメコール必須ですね。

麺は黄色い麺色のツルっとした丸太麺。麺箱には「まるは製麺所」と書いてあります(北海道の製麺所のようです)
味が薄いこともありスープとの絡みは判別出来ないですね。
これはこれでアリですが、やはりJ系は太麺！っていうイメージだけが一人歩きしている感じですかね。
麺量は体感で250gでしょうか。満足感は高いです。
http://photozou.jp/photo/show/2998010/193349251

そしてこの豚さん。写真からも想像出来そうですが正しくトロットロのもの。これは美味いっすよw
http://photozou.jp/photo/show/2998010/193349295

当店は味噌専門J系と言う事で、もう少しスープの改良を期待したいですね。もっと濃厚なのを。
豚の美味さはピカイチです。

ご馳走様でした。