13.12.16(月)18:00　仕事で調布に出かけた帰り道、これはチャンスとばかりに柴崎駅で下車。しかし、よく調べると らーめん HAGGYや柴崎亭は定休日。やむなく、こちらを訪問。良く知らなかったが、我がホームの新橋から、こちらに引っ越した店だとのこと。不思議な巡り合わせに驚く。
店は民家風の一軒家。引き戸を開けて暖簾をくぐると、こじんまりとした店内は背中合わせのカウンター８席。先客3名、後客なし。
厨房では店主一人で切り盛り。壁のPOPでは煮干しベースの魚介ラーメンをＰＲ。塩らーめんが2012年第四回最強の次世代ラーメン決定戦で準優勝し、マルちゃんからカップラーメンとして全国販売されたそうだ。それならばと、塩らーめん600円を口頭注文。５分ほどで丼が登場する。
スープは円やかな塩味。ライトな動物系に節系の魚介を感じ、ニボはかすかに下支え。塩の尖りは無くまろやか。美味しいスープだがニボを期待していると肩すかしを食らう。なお、ダシは魚介系だけで動物系はラードに鶏ガラとチャーシューの肉汁を加えたものを使用とのこと。
麺は加水高めな中細麺。茹で加減は少し柔らかめでねちっとした歯ごたえ。のど越しはつるりとして良好。量は150ｇくらい。
具はチャーシュー、もやし、メンマ、海苔。チャーシューは固めでしっかりとした味付け。後はごく普通。ネギも少しは欲しいところ。
昔風な塩ラーメンにまずまず満足。具材や麺がもう少しあか抜けてくればさらに良くなっていくだろう。