【要約】甘辛く味付けされた椎茸の旨味を堪能する一杯。
【入店状況】2013-12-24 12:12入店。先客1F15名、2F2名。後続5名。
【注文】冬茹湯麺(800円)。
【待ち時間】12分。先客が多かったためか結構待たされた。
【麺】中細麺。ぱつんとした歯切れの良いタイプの麺。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】やや甘めの味付けの醤油スープ。ベースは鶏だろうか。醤油の強さは中庸。甘めの味付けは好みが分かれそう。今回は何も加えなかったが、後半は胡椒を加えて変化をつけるのもありだったかも。
【具】椎茸と青梗菜のみ。シンプルな具の構成。椎茸は甘辛く味付けがついており、椎茸そのものの旨味と合わさりとても美味。青梗菜は甘辛くなった口内をすっきりさせてくれる。ここの椎茸そばも肉厚の椎茸を使っており、その食感もあり肉類がなくとも物足りなさはない。
【感想】椎茸そばは大好きなメニューなので、それだけでも嬉しいのだが、ここの椎茸そばは椎茸の味付けが絶妙で、肉がなくとも全く問題なかった。