Item: Trigo(トリーゴ)
Rating: 83
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

83点

【ラーメンマップ埼玉17掲載の新店巡りその3】

かなり間が空いちゃいましたが、久しぶりに新店巡りの再開です。
数ある候補店の中から、志木駅にほど近く2012年10月にオープンしたコチラに初訪問。

11時10分頃到着すると、先客はなし。
しばらく振りに鶏白湯の気分だったので、券売機でつけめんを味玉付で購入。
カレーもそそられましたが後からの追加が出来ないので、今回は見送りました。
連れは、一番人気の味玉醤油らーめんを選択。

店内は、カウンター8席に2人がけテーブル2卓の造り。
オープンから1年を過ぎましたが、まだお店の中はキレイですね。
厨房では、店主さんと若い女性での2名体制。
川越の人気店笑堂さんで修業した店主さんは堅苦しくなくラーメンを楽しんで味わってもらうのがモットーだそうで、接客も物腰が低くていいですヨ♪

10分チョイでラーメンが配膳され、少し後につけめんが着丼。
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁はモミジと鶏ガラを砕いたものに、魚介と野菜をを加えた白湯系。
かなりの量の魚粉が乗っていて、見るからに濃厚そうですね。
鶏の旨みと優しい甘さが口の中に広がるまたおま系で中々の味ですが、少しヌルいのが玉に瑕かなw

麺は太めのチョイ縮れで、量は大盛で300g。
川越の銀杏軒が提供する特注麺は丸大豆の風味が程よく効いており、trigoという店名に恥じない小麦の存在感が発揮されていていいっすネ(*^_^*)
ただ大盛の割に、量はそんなに多くは感じませんでした。

具はつけ汁内に魚粉，ネギ，メンマにチャーシュー、麺上に青菜，ノリに味玉。
メンマは見た目の極太とは対照的に、いくらか柔らかめの食感。
豚バラのチャーは棒状のが数本で、肉自身の旨みがジンワリと滲み出ていますヨ。
味玉は黄身のトロ具合が絶妙で、甘み感満載でウマ〜イ！！

固形物完食後、スープ割をリクエスト。
レンジで温めた後ネギがタップリ追加されてリターンされ、魚介の味わいを楽しみながら飲み干してしまいました(^^)／~~~

なお連れの頼んだ味玉醤油らーめんは地養鶏と上品な甘さが特徴のアジ干しをブレンドした生揚げ醤油のスープがベースで、特注の細いストレート麺との相性もバッチリ。
低温調理の鶏チャーと豚肩ロースのチャーも食べ応えがあり、つけめんとはタイプの違う一杯に満足していたようです(^ ^)

ごちそうさまデシタ！

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2014年1月11日 20:48投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんばんは！

以前たしか醤油らーめんを食べましたが、つけ麺もおいしそうですね。
trigoって「小麦」の意味だったんですね。恥ずかしながら知りませんでした。

なまえ | 2014年1月11日 20:55

どもです。
店名にあるように麺に拘りが強いようですね。
醤油もかなり美味しそうです。
埼玉はいきたいお店が盛り沢山です。

ピップ | 2014年1月11日 21:17

こんばんわ～

志木に来られていたんですねー！いつ？
こちらの限定を食べたくて麺友さんにやっとツイッターとやらを登録して貰ってやっと「つぶやき」というのがちょっと分かってきたところですｗｗ

いまいち感じが掴めなくて今日も他のお店に到着した時に限定で煮干しが提供されている事が分かった位で食べ損ねちゃってますｗｗ