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75点
まるとくとりこつらーめん 塩[ラーメン/鶏白湯]
手打ちらーめん まるとく（新潟県上越市）kamepi-

「まるとくとりこつらーめん 塩」@手打ちらーめん まるとくの写真13.12.30(月)13:00 カミさんの実家の近くに新規オープンのこちらを訪問。店内は広く、テーブル10席、 小上がり10席、カウンター6席の26席。ほぼ満席で繁盛している。店員は店主+3人の4名体制。メニューは鶏白湯と鶏清湯の二本立て。鶏白湯の部からまるとくとりこつらーめん850円 を口頭注文。
スープはシャバ系の鶏白湯。鶏のダシ感はライト。塩加減は丁度良く尖り無く円やか。野菜の甘みもほのかに感じじんわりと優しい味わい。麺は自家製の平打ち中太麺。加水高めでムッチリとした食感。スープとの絡み良好。量は180gと多め。
具はチャーシュー、味玉、メンマ。チャーシューはロールタイプが3枚。味は薄めだが肉の旨みは良好。味玉はまるのまま1個。半熟加減良好。
じんわりと優しい鶏白湯にまずまず満足。場所はあまりよくないが、これからも頑張って欲しい。

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投稿（更新） | コメント (3) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんは～

なかなか満足度高そうな一杯ですね。
スープが美味しそうなのが伝わります。
なかなか行けない・・・ってか行ったことないですが・・・
行ってみたいですね～w

本日、超贔屓店にてスペシャル頂いてきました。大満足っすw

らーめんじじぃ | 2014年1月5日 18:26

おお
新潟〜

で。もう東京ですよね〜

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年1月6日 12:20

　明けまして　おめでとう　ございます　＜(＿＿)＞
　本年も宜しくお願い致します。

新潟は雪が凄いのではないでしょうか？

こちら　チャーシューの感じが良さ気ですね～（＾＾）

Stag Beetle | 2014年1月6日 17:18