08/02/26 pm12:30ころ

1年以上のもご無沙汰というか、私の中では完全に忘れ去られていた当店。
足利師弟コンビが連続してレビされましたが、なんですか名前が変わったようですね。
あら、師匠は、男気を見せることなく普通の味噌ですか〜確かに値段設定が高めですものね〜。解りました。北関東無駄使い王が、無駄遣いとはこういうことだ〜!!というのをお見せしましょうｗ

以前の訪問時と変わらず、下足を脱ぎましてスリッパに履き替えるシステムです。先客様は、小さなお子様をお連れのご夫婦４名のみ。店主さんお一人で切り盛りしているようですね。ちょうど先客さんのお品をつくり始めたところのようです。

暫し後、私のと後客１名様の味噌作成開始です。　いきなりすり鉢が登場いたしまして擂粉木でゴリゴリと胡麻を擂りまして準備完了のようです。スープの作成に入ったようですね。あら、別の寸胴から小さめな寸胴にスープを移し変えて少量づつ温めながら提供のようですよ〜期待は高まりますな〜ｗといいましても味噌のスープの作り方はどこでもよく見るようなものでラードたっぷり使って野菜を炒め素スープ＆味噌ダレ投入といったスタイルです。その間チャーシューはボンレスハム級の太目のものを直前に切り分け炙り、煮卵は湯煎されております。めんが茹で上がりトッピングが施され完成です。注文より３０分、まあお一人でやってますから仕方がないですね。

スープは、赤味噌を中心にブレンド味噌にラードが浮いておりまして、頂いてみますと擂られた胡麻の舌触りと若干の節物の香りがいたしましてそこに味噌のコクのある旨味がドカット･･･あまり来ませんね〜。ちょっとおとなしめでしょうか。先ほど垣間見たベースのスープは軽く白濁していたんですが味噌ダレによってよく解りませんｗ多少ではありますがスープはトロッとした感じもいたしますね。この辺は豚足でも入れているのかな？
麺は、中細縮れで思っていたより細めです。茹で加減も良いですがいたって普通の印象ですね。可もなく不可もなくです。あまり印象が残りません。
食べ進めて行きますが、どうも中途半端に思える(失礼)スープと麺に飽きが来てしまいますね。

味噌自体の美味さはそこそこなんですが、味噌自体の強い風味にすべてのものが覆われてしまっている印象は否めない感じ。さらに、当然味噌ラーメンですから味噌が全面的に主張してもかまわないのだが、その味噌自体も中途半端な主張であり、どうしても今ひとつに感じてしまいます。
無課長を謳っているようですが、残念ながらその意味は見出せない気がする。なぜかというと、たとえ課長といえども食べる者になにかをうったえかけてくるものの方が、食べる者は食べた気がするからである。

当店の名誉のために記すが、煮玉子は半熟で湯煎のお陰で仲間で温かく美味しくいただける。また、チャーシューも以前と違い、事前に炙ることによりトロリとした美味しさを十分感じられた。丁寧に作られているな〜とは感じるし、以前と違う部分も見えている分、今後も期待したいとは思う。