13:15頃に訪問。先客6-7名後客1名。店内は非常に狭く、短いL字カウンターのみ。清潔感は程々に保たれており居心地は悪く無い。男性店主1人による切り盛りで、接客は良好。

基本の本メニューを選択。太麺と細麺から選べるという事で前者を選択。麺固めで頼んだ。結構待って着丼。

スープは、粘度はさほど高く無い。鶏油は多く無く、醤油の色目が強く出ている。
飲んでみると、豚骨、鶏の出汁はガツンと来る程では無いもののしっかりと出ており、コク、旨みに全く不足無し。不自然なクリーミーさ等は無く、丹念に炊き出された事がよく伝わって来る出汁感だ。個人的に好みの方向性。また、過度のクドさや臭みは抑えられているので、比較的多くの人に受け入れられそうな気がする。
このスープのポイントとなっているのは、カエシが強く立っている事だろう。レンゲが進むヒキ、キレが十二分にもたらされており素晴らしい。特に終盤はややショッパく感じられたが、家系にこの位の攻撃性はウエルカムだ。
途中で卓上のおろしニンニク、生姜を適宜使用したが、鉄板の相性。実に旨かった。

麺は、軽く縮れの入った中太麺。家系標準よりもやや細めのもの。
食べてみると、しっかりとしたコシ、歯応えが有り文句無しの茹で加減。個人的には固めで丁度良かった。食感はツルツル＆ムッチリという感じで、家系スープとの相性は文句無し。喉越しも良好。
量は家系標準といったところか。自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューは分厚いバラ肉が1枚。脂身が適度に入り、キッチリ柔らかく煮込まれている。肉の旨みが強く、醤油による味付けも適度。非常に美味。家系のチャーシューとしては出色の出来ではないだろうか。
ホウレン草は、家系らしくクタらされているが、しっかりと風味味わいが残されており旨い。
他に、家系ならではの大判の海苔3枚、適量の刻みネギ。文句無しの構成だ。

個人的には、家系ラーメンとしてお手本的な一杯。パンチが有りながらも、食べ易さが十分に確保されており文句無し。堪能した。全体的に価格が抑えられている点にも好感が持てる。今後の発展を期待したい良店だ。