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「つけそば」@喜乃壺の写真11:50オープン 12:10には満席、待ち10名。「喜」系列№1の自己評価のお店です。仕事が丁寧、接客・客さばきもソツなく気持ちが良い。一杯のラーメンに喜元門で修行し修得した情熱が伝わる気がしました。なかでも「つけそば」は自己が50軒以上で頂いたなかで№1の位置づけです。真空(鶏魚介煮干)の濃厚スープは、あたかもこの「つけそば」のために用意されたと思われるくらい完成度が高い。スープ割りは「鶏」or「煮干」となりますが、どちらも甲乙つけがたくマッチする。....完璧です。ご馳走様でした^^。

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