※有頭エビフライ　￥250→オープン記念で￥150です。

昨秋くらいからトンカン工事していたコチラ。
てっきり道の反対側にある「どうとんぼり神座 長吉店」のスクラップ&ビルドかと思っていたのですが、全くの新店。
中環沿いのツイン神座。かなり攻めてます！

で、コチラはまた珍しいことにセルフサービスのお店。
入口を入ると右手にオープン厨房、お盆を滑らせ色んな単品料理をお好みに合わせて取ってゆき、最後に麺類オーダーします。
簡単に言えば丸亀製麺的。

その単品メニューはキムチや玉子のほか、揚げもの多め。唐揚げ、餃子、焼売、ポテト。あと豚まんにパンケーキなんぞもあります。客単価1,000円狙いの店舗ですねw
なぜだか有頭エビフライだけがオープン記念でディスカウントされており、ついつい皿を取ってしまいました。
その後お姉ちゃんに麺類オーダーを告げ、ブルブルを渡されて昼どきなのに席はドコでもイイですよ、とのこと。2人がけテーブルにします。
セルフ水を汲んで、有頭エビだけ載せたお盆とともにしばしウエイティング。
その間、エビの熱はどんどんと奪われてゆきます。

数分後にブルブルが鳴動してラーメン取りに行き…
エビが冷めちゃったので載せてみました。

スープは甘めのジンワリ野菜系。
ブイヨンのような洋風テイストにピリ辛アクセントはいかにも神座、でしたが今回は醤油効きすぎの印象。
ちょっとクドさとケミカルさが前面に出ていました。

麺は中太ストレート。
チュルプリとした適度なコシに柔らかな食感、これもオーソドックスな神座味。
特別ウマいわけではないのですが、このスープにはこの麺だよなあとしみじみ。

そして具材はチャーシューと白菜。あとトッピングのエビ。
チャーシューはバラ系と肩ロース系の2種類が混在。うすうすながらも適度な噛み応えを有しています。
白菜はこの一杯の主役ですね。タップリと入っており、シャキシャキ食感からもしっかりと存在感を主張します。味わいは時期的にも甘め。
有頭エビフライはスープで衣がシンナリ、身の部分は歯応え抜群でした。揚げ過ぎと言うか、放置され過ぎたんでしょうね。
特にアタマはバリンバリンに硬く、噛み砕くのにアゴが疲れました。

後半ニラを投入して味変を楽しみました。
スープに甲殻系の旨みが出るかしらとの目論見は大いに外れましたが、むしろ出なくてヨカッタような。
そもそも載せる必要なかったかも。
ディスカウントのチラシをもらったので、また行きます。