【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　元祖ニンニクラーメン　笑楽



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市東区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分　18時～翌2時



　　　　　　　　　　　　　　　日曜日　　　　　　　　　　　～翌1時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　とんこつしょうゆラーメン（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700円＋100円（800円）



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点



【感想】



『大阪元祖』とあるラーメン店。

今回注文したのは、『とんこつしょうゆラーメン』。

『豚骨醤油』のスープであるが非常に『あっさり』としたスープ。

最初の一口目・二口目は、味が薄く感じた。

しかし、食べ進めて行けば行くほど、濃厚ではないが、豚骨独特の旨味が程好い感じで伝わって来るのと同時に、醤油自体の香りは控えめであるが、やはり程好い醤油の香りとコクがゆっくりとではあるが口の中に支配して行く。

しかし、この店の味の決め手となっているのは、店名にも入っている通り『ニンニク』。

注文時に無料のトッピングである『ニンニク』は、1.5片・１片・0.5片・ニンニク抜きまで選ぶ事が出来るが、自分は1片分のニンニクを入れて貰う様に注文した。

ニンニク抜きも注文出来るが、確かに、このスープだとニンニク有りとなしでは味が段違いになる。

生ニンニク独特の辛味と風味が『あっさり』としているスープに力強さが加わる。

スープ自体の旨味を邪魔しない・ニンニクの風味の力強さが主張しない様な存在感でありながらも絶妙なアクセントとして存在する。

1片分のニンニクの量は結構多いので、食後に何かしら予定がある時は遠慮したい感じだ。

『麺』は、『細麺ストレート』。細麺であるので、喉越しが非常に滑らかで豊か。緩い食感と麺の量に少々淋しさを感じるが、プチプチとした食感も心地好く感じる。

炙りチャーシュー・味玉・もやし・ネギの彩り。

モヤシは麺よりも細く、麺と絡ませながら食せばシャキシャキとしたモヤシの食感の音色が口の中全体に響き渡る。

チャーシューは、炙りと普通との選択が可能であるが、薄く感じたチャーシューの厚みであったが、炙りの香ばしさと表面の部分がカリカリの香ばしさが一体化していて、この豚肉がマジで旨い。

噛めば噛むほど、肉汁が溢れ出て来るし、濃厚な豚肉の旨味と脂身の甘みも非常に濃い。

味玉の半熟加減は、普通かな？と思うが黄身の甘みとネットリとした感触が舌の上に余韻として残る感じであった。

少しネギが煩いかな？と思うが許容範囲かな？