【ラーメンマップ埼玉17掲載の新店巡り その9】

中華そば こむぎさんで昼ラー後、越谷での用事を済ませて春日部のプール付き日帰り温泉へ。
軽く泳いだりサウナや温泉に入ったりでタップリと汗を流してリフレッシュし家路に着く途中、先日の山大軒(SANDAIKEN) 二号店さんに続いて春日部駅近辺のお店を開拓していきましょう。
目指すは、2012年9月にオープンしたコチラ。
中華料理の名店で腕を磨いた店主さんが試行錯誤の末に辿り着いた渾身の一杯を提供してるとの触れ込みに気持ちがそそられたので、初訪問することにします。

18時25分頃到着すると、先客はなし。
卓上のメニューを確認し、久々にワンタンの気分だったんでワンタンめんに味玉を付けて注文。
連れは、寒い日には最適の味噌らあめんをオーダーします。

店内はカウンター8席と、4人がけテーブル1卓に2人がけテーブル2卓の造り。
元々は喫茶店？と思わせるようなユッタリした雰囲気で、落ち着いて楽しむことが出来そう。
厨房では、店主さんと若い女性（奥様？）の2人体制。
席のそばのストーブに灯油を補充する際に臭くないかわざわざ確認する等、接客態度も申し分ありません(*^^*)

15分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは水郷赤鶏，種鶏の丸鶏，モミジに野菜を入れ、コラーゲンたっぷりのさんま節，宗田がつお，さば節，うるめ鰯，煮干，昆布から取った魚系にアサリ出汁を加えたトリプルスープ。
下総醤油と蔵別の醤油をブレンドしてホタテ貝柱と干しエビのエキスを加えた無化調の熟成醤油を合わせていて、一口啜ると後味爽やかなスッキリ感が口の中に広がります♪

麺は細いストレートで、量は150g。
風味豊かな埼玉県産ハナマンテンとモッチリした弾力が特徴の北海道産キタホナミをブレンドした国産小麦100%のこだわり自家製麺だそうで、コシがしっかりしながらフンワリとした食感で、かなりウマ〜イ(^^)／~~~

具は、白髪ネギ，小松菜、メンマ，味玉，チャーシューにワンタン。
穂先メンマはやや薄めの味付けで、コリ感は控えめ。
味玉は黄身が少し流れちゃいましたがレンゲの上で食べれば特段影響なく、トローリとした甘みが抜群。
チャーは小ぶりながら簡単に噛み砕けるタイプで、肉の旨みがジンワリと滲み出ていますヨ(*^_^*)
期待していたワンタンはエビの肉をまぶした具だくさんが4個も入っていて、柔々な歯応えがとっても心地いいですねェ〜
全体的な量も多過ぎず少な過ぎずといった感じで、なんなく完食完飲しちゃいました。

なお連れの頼んだ味噌らあめんは、白味噌をメインにアーモンド，ニンニク，ショウガ等数種類の材料を練りこんだ味噌に野菜をタップリ乗せていて、濃厚ベジポタ風味がワンタンめんと対照的。
手もみちぢれ麺との相性もバッチリで、半分くらい食べ終えたところで店主さんオススメの辛味調味料を投入すると味に一本芯が通ってかなり満足しました。
昼夜20食限定のしおそばやつけめんにも興味があるので、チャンスがあれば再訪したいですネ^_−☆

ごちそうさまデシタ！