※鯖寿司のお店

【訪問時期】2014年1月18日(土)12:02入店、先客8名、後客1名。
【動　　機】昼飯。今回は鯖寿司を食べようと。
【注　　文】中華そば(600円)鯖寿司2貫(400円)
【評　　価】今回はプチ贅沢で鯖寿司をトッピング。しかし、不思議な店ですね。寿司を出すラーメン屋はあまりみないですね、逆はいっぱいありますが。いなり寿司や和歌山のような出来合の早寿司を出すところもありますが、ここはちゃんと作っていて、それも鯖寿司だけという。この次ランクを上げるとうな重になってしまいます。
と思っていると、12:06ラーメン登場。
ラーメンの印象は前回と変わらないですね。
あっさり鶏豚骨スープにちょっとたまり醤油的な醤油が強めの味。
麺も低加水中細ストレート麺。スープの絡みも良好。硬めの茹で加減が長浜系をちょっと思い出せてくれます。でも90gしかないのでやっぱり少なめ。それを補うのが鯖寿司の役目でしょうか。
具にはチャーシュー、もやし、ネギ。もやしとの相性がいですね。
鯖寿司はこんな旨い鯖寿司は食べたことがない！って思う位の味です。
酢での〆加減が絶妙。ほのかに酸味が香る味わいがいいですね。この酸味が豚骨系のラーメンと相性がいいですね。2貫400円でも納得。
http://photozou.jp/photo/show/1491562/197014432
このラーメンは鯖寿司と出会うことでいきるんだと納得。
今度はうな重とのコラボでしょうか？