Item: 麺や鐙壱番
Rating: 87
Author: Shakkiri3

87点

音楽流しはじめたんですねUSENかな？
音質が良いと思ったらBOSEか・・・

この店でツケそばを食べるのは今回が初めてです。
中太の麺を専用のスープに浸して食べるのですがサイコロサイズのチャーシューがゴロっとでてきたりして驚きました。そういえば最近音楽聴いてないななんて考え事をしながらスープをしばらく置いておいたらスープがうっすら油膜を張ったので実はスープ魚介系じゃないんじゃないかと勘繰ってみたり。鳥皮か何かを使用すると油が大量にでたりしますが後からラード足したりしてたらわかりませんよね。

鍋物に手羽もとを入れると味がぐっと良くなったりしますが骨からでるダシなのか鳥皮からでるダシなのかまだわからなくて・・・今度は闇鍋じゃなく鳥骨鍋にしてみようか。