うーん。
人によっては、「これは本場のﾀﾝﾀﾝﾒﾝではない」と言う。
たしかに本場のものは汁なしだし、日本で生まれた汁ありﾀﾝﾀﾝﾒﾝだとしてもなんか違う。
とりあえず具がわかめ、かいわれ、ミンチ肉だ。
青梗菜など使っていない。
そして、唐辛子の辛さは控えめだ。
その代わり、花椒のしびれる辛さがかなり利く。
にんにくの茎が細かく切られていて、時折それが口の中で「がりっ」という食感がたまらない。

本場のものでもないし、陳氏が考案した日本独自のものでもない。
ﾀﾝﾀﾝ麺といえるのかどうか、それはおいといても、まずこれは美味い。
俺にとっては美味い。
そして、中毒性のある一品だ。

花椒ばかりが利きすぎて、唐辛子が弱い。
具がおかしい。

それがいいのだ。
それでこそB級グルメだ。
俺はそんなところが好きではまってしまった。

唐辛子の辛さは卓上の豆板醤で調節すればいい。
ついでに刻みにんにくもたっぷりいれるといい。

バカ舌だといわれようが、本場物をわかっていない、といわれようが、
俺はこのﾀﾝﾀﾝﾒﾝと称する一杯が、とても好きだ。