いやーこれは良かった!
昨今の新店といえば、やたらと凝った創作系か、動物と魚介を混ぜたよくある系（マタオマ系）か、もしくは二郎のパクリか、そうでなければチェーン店、資本系ばっかり。
もう、「昔ながらの豚骨ラーメン」を出してくれる店は立たないのか、と思っていたんですが、
やってくれました！
しかも名古屋駅、中央卸売市場というロケーションで！
いやーこの場所にこんなに似合うお店もなかなかないよ。
店構えもとても味があるし、もちろん味は本物の豚骨。
こんなにすべてがベストマッチな店はなかなか無いです。
これです、この店を待ってました!

味は、あっさり豚骨、と一くくりにしてしまえないほど、個性的で、かつ、伝統的だ。
臭みを消さずに押し出したそのワイルドさと、脂に頼らず旨みで勝負したその口当たりが絶妙だ。
あっさり豚骨といえば、得道とか一番軒とかがあるけど、ああいう、一般向けに無難に去勢された味ではなく、あくまで「豚骨」臭さを残した、それでいて口当たりの良い味だ。
とんぱーれと似たような感じがする。
しかしながらとんぱーれを重たく感じる人でもここのラーメンは全然大丈夫だろう。
それに、とんぱーれみたいに駅から離れてないし、アクセスも抜群だ。
まじで、これを書きながら今すぐ食べたいと思っている。

それならなぜ100点じゃないのか
ちょっとデフォルトで胡椒が利きすぎている。まあ気にならないレベルではあるが。
それと、タレの味がデフォルトでは薄すぎると感じる人もい、名古屋人の中にはいるだろう。俺はそんなに濃い味好きなわけじゃないのでこれでいいが。
薄いと感じた人は卓上のタレで自己調節できるので問題なし。
あとは、やっぱりとんぱーれのほうが、やや上かなと。

とはいえ、豚骨を食べたくなったら迷わずにここに行くべし、という店である。