「越後秘伝麺　無尽蔵」である！何だか必殺技のようなネーミングに、以前から興味津々です。
調べてみるとＦＣ展開しているお店のようです。
自慢の麺には「渋柿」を練りこみポリフェノールがタップリらしい。
食べてみる事に…

本日、１１：４５頃到着。先客５名。
店内はとても綺麗でけっこう広く、居心地も良さげ。
店員さんは配膳係のおばちゃん２名と、厨房におじちゃん２名とおばちゃん１名の計５名。
声の大きいおばちゃんが「此方へどうぞ」とお冷を置いたカウンターに案内してくれ、接客はマズマズ。
注文すると麺の太さ、スープの濃度、ライスの有無を確認してくれました。

待つこと５分程でまずライスが運ばれ、すぐにラーメンも配膳されました。
見た目中々美味そうで、スープには背脂・油膜が浮いており中々パンチがありそう。
具は小振りのチャーシュー２枚、海苔２枚、味玉半切、メンマ、万能ネギ。

スープは見た目よりアッサリしていてコクも弱い。
ほのかに魚介系の香りがして、課長さんで味を調えているのでしょうが味付けは好みです。
カップ麺で似た様な味が有った様な気もするが…
塩梅も丁度良く、かなり熱々です。

麺はやや黄色い中太ちぢれ麺で断面が四角いタイプ。
これがツルツルのシコシコでコシが強くとても美味い。
「渋柿」の味はしませんでした。

チャーシューは脂っけ無く、味付けはしょっぱくその上硬い。一枚で十分。
海苔、味玉はマズマズ。
少し太めのメンマが食感良く、味も良いが３本しかなく残念。

スープはたいして特徴が無いが、まあ美味い。
９割ほど飲み「ごちそうさま」。
サービスライスも有るので、ＣＰもマズマズでしょう。
「秘伝麺」と言うだけあり、麺が美味かったです。
これは「つけ麺」で食べてみたい。